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双动双速和面机产品结构设计与工作原理
双动双速和面机产品结构设计与工作原理
问：南京绿厨的双动双速和面机在结构设计上有哪些特点，双动双速的工作原理是什么？
答：双动双速和面机是商用和面机的升级产品。南京绿厨的双动双速和面机在结构设计上充分体现了“高效揉面、精准控制”的设计理念。
从整体结构来看，双动双速和面机包括机壳、和面料桶、驱动源、上传动机构、下传动机构和搅拌杆。机壳分为上机壳、中机壳和下机壳。上传动机构包括齿轮箱以及设于齿轮箱中的第一齿轮轴、第二齿轮轴、搅拌轴。第一齿轮轴与第二齿轮轴、搅拌轴分别传动连接。齿轮箱固定在上机壳中。
“双动”是指搅拌器和料桶均可独立或协同运动。搅拌杆以较高的速度作搅拌运动的同时，装载面粉和水的料桶也以一定的速度配合转动。搅拌杆的公转和自转配合料桶的旋转，实现了三维立体揉面。这种双动设计使得面粉和水能够迅速搅拌均匀。揉出的面团更加均匀、筋性更好。
“双速”是指设备具有两档搅拌速度可调节。低速档用于和面将面粉和水混合成面团。高速档用于揉面将面团揉制到所需的筋度。手动机械变档是经过多年验证的最稳定的变档结构。
面箱盖的开启和面箱的倾斜采用手动或电动方式。面箱可倾斜一定角度方便取面。面箱盖设有安全联锁装置当面箱盖打开时搅拌机构立即停止。
在人性化设计方面。设备配备急停按钮。控制面板操作简便。设备重心稳、体积小、性能可靠、操作方便。
南京绿厨厨房设备有限公司
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