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熟食展示柜使用场景、操作保养、报修与自修规范
熟食展示柜使用场景、操作保养、报修与自修规范
问:熟食展示柜在酒店、会所、食堂如何使用和维保?
答:酒店自助餐冷热展,会所静音美观,食堂大容量高频。操作:开机预冷或预热达标放熟食,减少开门,每日清洁内胆门封,每周清冷凝器排水,每月测温查接线,每季度查制冷电气,每年换门封。报修:温度异常、噪音、漏水、加热异常,拨400-886-0171,提供型号故障照片。自修:清洁冷凝器、换灯管、复位温控可远程指导;制冷剂、压缩机、加热元件、电气必须持证。擅自拆修不保修。食堂高峰前预冷预热,备用机组轮换。
问:如何防交叉污染?
答:生熟分区,工具专用,每日消毒,紫外线杀菌,定期ATP检测。
南京绿厨厨房设备有限公司
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