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蛋糕柜结构设计如何保障酒店会所食堂的蛋糕展示与安全?
蛋糕柜结构设计如何保障酒店会所食堂的蛋糕展示与安全?
问:蛋糕柜用于酒店、会所、食堂,结构设计重点是什么?
答:南京绿厨蛋糕柜采用304不锈钢框架,满焊,可调脚。温度2-8℃,风冷均匀,斜面玻璃展示。搁架承重40公斤,可调层距,适配蛋糕盘和甜品托。大角度门,隐藏LED,倾斜温控,可拆门封,电气IPX4。会所静音,酒店嵌入,食堂大容量。304材质附证明,支持光谱检测。可配套不锈钢燃气设备、食品机械、电器设备。
问:如何防蛋糕失水?
答:湿度75%-85%,风道避免直吹,搁架留循环空间,每日检查温度记录。
南京绿厨厨房设备有限公司
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