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西点柜使用场景、操作保养、报修与自修规范
西点柜使用场景、操作保养、报修与自修规范
问:西点柜在酒店、会所、食堂如何使用和维保?
答:酒店自助餐温度4-6℃,会所2-5℃静音展示,食堂0-5℃高频取用。操作:开机预冷30分钟,西点冷却放入,不堵风道,减少开门。每日清洁内胆门封,每周清冷凝器排水,每月测温查接线,每季度查制冷电气,每年换门封。报修:温度异常、噪音、漏水,拨400-886-0171。自修:清洁冷凝器、换灯管、复位温控可远程指导;制冷剂、压缩机、电气必须持证。擅自拆修不保修。
问:如何保持西点品相?
答:恒温、保湿、避光、减少震动、定期清洁。
南京绿厨厨房设备有限公司
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