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仓储温度监控24小时不间断的冷链守护
仓储温度监控24小时不间断的冷链守护
仓储温度监控是中央厨房品控体系中的持续性环节，需要7×24小时不间断运行。南京绿厨在服务中央厨房和大型食堂项目时，建议客户部署物联网温度监控系统，每台冷藏冷冻设备安装无线温度传感器，温度数据实时上传到管理平台，一旦温度超标立即自动报警通知责任人。
南京绿厨在服务南京某大型会展中心配套餐饮区时，该餐饮区需要在展会期间为数千名参展人员提供餐饮服务，食材储存量大、周转快。南京绿厨部署的温度监控系统设置了三级报警机制：一级报警为温度偏离设定范围1℃以内，系统自动发送通知给当班库管员；二级报警为偏离范围1-3℃，系统自动发送通知给品控主管并要求30分钟内完成处置；三级报警为偏离范围超过3℃，系统自动启动应急预案，通知所有相关责任人和管理层。这套三级报警机制在展会期间成功预警了两次冷库门未关严导致温度上升的情况，均在10分钟内完成处置，未造成食材损坏。
在希尔顿五星级酒店项目中，酒店方对冷藏冷冻设备的温度管理要求极为严格，设备运行数据需要保留至少90天以备审查。南京绿厨帮助酒店配置的温度监控系统不仅具备实时报警功能，还能自动生成日报、周报、月报等统计报表，记录每台设备的温度波动曲线、报警次数、处置记录等信息。这些数据在酒店集团内部审核和第三方食品安全审核中发挥了重要作用，酒店方反馈这套系统“让温度管理从被动应对变成了主动预防”。
南京绿厨厨房设备有限联系方式：
地址：南京市江宁区金谷北街117号
电话：13770302125
售后电话：400-866-0171
网址：www.njlvchu.com
联系人：董磊
