凉菜柜使用场景、操作保养、报修与自修规范
凉菜柜使用场景、操作保养、报修与自修规范 问：凉菜柜在酒店、会所、食堂如何使用和维保？ 答：酒店凉菜间温度0-4℃，生熟分区，刀具砧板专用。会所凉菜柜侧重展示和 ...
凉菜柜出厂检验有哪些食品安全专项？
凉菜柜出厂检验有哪些食品安全专项？ 问：凉菜柜出厂检验重点看什么？ 答：南京绿厨凉菜柜除常规外观结构性能安全检验外，增加微生物残留、重金属迁移、温度验证、密封性 ...
凉菜柜包装破坏性实验如何保障玻璃与卫生安全？
凉菜柜包装破坏性实验如何保障玻璃与卫生安全？ 问：凉菜柜有玻璃展示面，包装实验有哪些专项？ 答：南京绿厨做棱跌落、面跌落、振动、冲击、堆码和温湿度测试。棱跌落模 ...
凉菜柜制作工艺如何达到卫生级焊接与均匀拉丝？
凉菜柜制作工艺如何达到卫生级焊接与均匀拉丝？ 问：凉菜柜直接接触熟食凉菜，焊接打磨有什么特殊要求？ 答：南京绿厨凉菜柜全位置满焊，不允许点焊间断焊。焊缝连续饱满 ...
凉菜柜结构设计如何满足酒店会所食堂的食品安全要求？
凉菜柜结构设计如何满足酒店会所食堂的食品安全要求？ 问：凉菜间对温度、卫生和防交叉污染要求高，凉菜柜如何设计？ 答：南京绿厨凉菜柜围绕精准温控、无菌环境、防交叉 ...
配料柜使用场景、操作保养、报修与自修规范
配料柜使用场景、操作保养、报修与自修规范 问：配料柜在酒店、会所、食堂如何使用和维保？ 答：中大型酒店配料柜设在灶台或备餐区，温度2-6℃，分类存放酱料、配料和 ...
配料柜出厂检验包含哪些项目？
配料柜出厂检验包含哪些项目？ 问：采购配料柜时，如何判断是否经过严格出厂检验？ 答：南京绿厨按GB/T 38160和SB/T 230执行。外观检验查划痕、凹坑、 ...
配料柜包装破坏性实验都测什么？
配料柜包装破坏性实验都测什么？ 问：配料柜运输中怕磕碰、怕门体变形，包装实验有哪些项目？ 答：南京绿厨按GB/T 4857和ISTA标准做跌落、振动、堆码、冲击 ...
配料柜制作工艺如何做到无痕折弯、焊接平整与拉丝均匀？
配料柜制作工艺如何做到无痕折弯、焊接平整与拉丝均匀？ 问：配料柜外观和耐用性取决于哪些工艺？ 答：南京绿厨采用数控折弯配合定制圆弧模具，计算折弯补偿，折弯前消除 ...
