花20万装修的厨房，开业当天就废了——找错人做厨房，代价远比 ...
花20万装修的厨房，开业当天就废了——找错人做厨房，代价远比你想象的大今年春天，南京江宁一家即将开业的中餐厅老板找到我们，开口第一句话就是：“王工，我那个厨房， ...
主通道宽度低于1.2米：当厨房沦为“碰碰车”现场，谁来踩下刹 ...
主通道宽度低于1.2米：当厨房沦为“碰碰车”现场，谁来踩下刹车？上个月，南京河西一家即将开业的酒店餐厅负责人找到我们，语气很急：“王工，我们厨房装修已经做完了， ...
储存间挨着出餐口、烹饪区对着垃圾桶：那些功能区“乱排队”的厨 ...
储存间挨着出餐口、烹饪区对着垃圾桶：那些功能区“乱排队”的厨房，后来都怎么样了？很多餐饮老板在规划厨房时，脑子里只有“设备放不放得下”，至于功能区该按什么顺序排 ...
差十公分，拆半面墙：那些没给设备留维修空间的餐厅，后来都怎么 ...
差十公分，拆半面墙：那些没给设备留维修空间的餐厅，后来都怎么样了？很多餐饮老板在规划厨房时，脑子里只有一个想法——“设备靠墙放，省地方”。冰箱贴墙、蒸箱贴墙、烤 ...
差一厘米，停业三天：那些没复核设备尺寸的餐厅，后来都怎么样了 ...
差一厘米，停业三天：那些没复核设备尺寸的餐厅，后来都怎么样了？很多餐饮老板在规划厨房时，拿着户型图就开始定设备——“这个位置放灶台，那个角落塞冰箱，尺寸差不多就 ...
后厨不是“小黑屋”：那些忽略通风采光设计的餐厅，后来都怎么样 ...
后厨不是“小黑屋”：那些忽略通风采光设计的餐厅，后来都怎么样了？很多餐饮老板在规划后厨时，脑子里只有“设备摆得下、空间不浪费”，至于通风采光——“后厨嘛，有灯就 ...
你的餐厅里，有多少面积正在“吃空饷”？
你的餐厅里，有多少面积正在“吃空饷”？很多餐饮老板在租下店面后，想的不是“怎么让每一平米都赚钱”，而是“怎么让店里看起来体面”。休息区要宽敞，员工能坐着歇脚；办 ...
后厨不是“搭积木”：那些凭感觉摆设备、不画动线图的餐厅，后来 ...
后厨不是“搭积木”：那些凭感觉摆设备、不画动线图的餐厅，后来都怎么样了？很多餐饮老板在规划后厨时，脑子里只有一个想法——“设备摆得下就行”。冰箱放这边、灶台放那 ...
烹饪区离传菜通道太远：你的后厨正在用厨师的脚力换老板的利润
烹饪区离传菜通道太远：你的后厨正在用厨师的脚力换老板的利润很多餐饮老板在规划后厨时，脑子里想的是“设备怎么摆得下、空间怎么不浪费”，至于烹饪区和传菜通道之间的距 ...
